नमस्कार मैं हूं योगी योगेन्द्र जैसा कि आप जानते हैं कि प्याज सलाद में भी खाई जाती है और सब्जी में तडक़ा लगाने के काम भी आती है। वैसे कुछ लोग प्याज का सेवन नहीं करते हैं। लेकिन जो लोग प्याज खाते हैं आज मैं उनके लिए ऐसी रेसीपी बताने वाला हूं जो मुंह में पानी ला दे।
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आवश्यक सामग्री
चार प्याज कटा हुआ दो टमाटर की प्यूरी सौ ग्राम ताजा मलाई दो हरी मिर्च कटी हुई आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर एक छोटा चम्मच जीरा थोड़ी सी कसूरी मैथी दो बड़ी इलायची एक चुटकी हींग नमक स्वादानुसार और तलने के लिए तेल।
बनाने की विधि
इस सब्जी को बनाने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखें और फिर इसमें जीरा डाल दें। जीरा भुन जाने के बाद हींग और बड़ी इलायची डालें। कुछ सैकंउ के बाद धनिया पाउडर हल्दी और कटे हुए प्याज सुनहरे होने तक भून लें। इसके बाद टमाटर प्यूरी और नमक डालकर धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक पकाएं। जब तेल मसाले से अलग हो जाए तो उसमें मलाई डालकर पांच मिनट तक और पकाएं। इसके बाद कसूरी मैथी डालकर गैस बंद कर के बारीक कटे हुए हरा धनिया डालकर सजाएं। आपकी मलाई प्याज की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है। आप इसे रोटी के साथ खाएं।
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