चुटकियों में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मटर पनीर अंगुलियां चाटते रह जाओगे

चुटकियों में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मटर पनीर

नमस्कार मैं हूं योगी योगेन्द्र। जैसा कि आप जानते हैं कि मटर पनीर बहुत ही स्वादिष्ट होता है। लेकिन आज मैं आपको इसे बनाने का ऐसा तरीका बताऊंगा कि जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।

आवश्यक सामग्री

दो प्याज चार टमाटर दो हरी मिर्च एक इंच अदरक का टुकड़ा चार कली लहसुन थोड़े से धनिया पत्ते चार सौ ग्राम पनीर दो सौ ग्राम दही कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच हल्दी लाल मिर्च अमचूर गर्म मसाला आधा आधा चम्मच जीरा आधा चम्मच दो सौ ग्राम फ्रोजन मटर खड़ा गर्म मसाला और नमक स्वादानुसार।

शुरूआत कैसे करें

मटर पनीर को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले इसका मसाला तैयार करेंगे। इसके लिए प्याज टमाटर और हरी मिर्च को काटकर तैयार कर लें। पैन में तेल गर्म कर के उस में खड़ा मसाला डालें। इसके बाद प्याज और हरीमिर्च डालकर अदरक लहसुन भी डाल दें। थोड़ा सा पकने के बाद कटे हुए टमाटर भी डाल दें और दो मिनट तक भूनें। इसके बाद गैस को बंद कर दें और इस मसाले को ठंडा करें। ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार करें।

बनाने की विधि

मटर पनीर बनाने के लिए पैन में तेल गर्म कर के जीरा तडक़ाएं और पिसा हुआ मसाला डाल दें। हल्दी अमचूर लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर मसाले को भूनें। जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो इसमें फ्रोजन मटर डालकर थोड़ा सा पानी डालकर दो मिनट पकाएं। इसके बाद दही को अच्छी तरह फेंटकर डालें और लगातार चलाते रहें। जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो पनीर के अपने हिसाब से टुकड़े कर के डाल दें। दो मिनट पकाने के बाद गर्म मसाला नमक और धनिया पत्ता डालकर एक मिनट और पकाएं। आपका स्वादिष्ट मटरपनीर तैयार है। आप इसे चावल या चपाती के साथ परोसें।

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